週日下午在天母地區散發福音單張，所站的街角正好有一位「傳統爆米花」的老伯在準備開張做生意，或許是看了邱瑞金的攝影展「相遇淡水線」(參前文《劃過夜空的流星》) 的影響。我直覺的想到，這是一個即將消失的行業，我應該趁機拍些「紀實攝影」才是。
然而想到一位攝影大師說到他年輕時醉心於紀實攝影，很想為歷史留下一些紀錄。有一次遇見一位拾荒老人，他立即拿起相機對準老人拍個不停。沒想到這個拾荒老人勃然大怒，拿起掃把要打他，邊追趕邊罵個不停。經過此事，這位攝影前輩就再也不敢妄想拍什麼「紀實攝影」了。
有了前人的慘痛教訓，我就先不提攝影之事。在發福音單張的空檔時與老人談福音也關心他的生意，等到關係拉近了。我先告訴老人稍後我會買兩包爆米花，再詢問老人可否拍攝一些他的作業過程，就沒有困難地就得到了老人的同意。
所以附在下面的照片，可是花了一點本錢得來的作品，盼網友珍惜。不過話說回來，如果那位網友看到照片嘴饞了想吃，還真不敢保證到那裡才吃得到呢？因為這些「傳統爆米花」業著，大都是流動攤販，從來就不在一個定點做生意，只要警察一出現開始趕人了，他們就立即轉移陣地，下一次何時何地再見，一切就全靠緣份了。
*** 兢兢業業的傳統業者
*** 爆米花一次作業在15分鐘之內
*** 下午3:42分，開始作業計時
*** 生意上門
*** 上一回用的是五穀米，這一回用傳統的白米
*** 鎖緊開始烘烤
*** 這位老伯從事此行業已有十幾年
*** 爐頭有兩鍋麥芽糖，一鍋現在用，另一鍋為下一爆使用
***倒入麥芽糖
*** 迅速攪拌均勻是好吃與否的關鍵
*** 一點都不能馬虎
*** 可以準備鋪平切塊
*** 倒在木製切割台上
*** 先大致鋪勻稱
*** 用不銹鋼的滾筒壓平
*** 兩個方向各用力多做幾次壓緊壓實
*** 開始切割
*** 長邊切十等份，窄邊切六等份
*** 一共切出六十塊香噴噴的爆米花，分裝成三包
*** 五穀米的比較貴一包150元，純白米的一包100元，白米加花生的一包120元
*** 忙裡偷閒稍為透口氣休息片刻
*** 又要爆一鍋了，相機趕快準備好
*** 下午 3:55分，距離上一爆只有13分鐘間隔
*** 再一輪辛苦作業的開始
*** 這一回是純白米的傳統爆米花
*** 又有顧客上門都是一次買兩包帶走
*** 趁熱倒入麥芽糖
*** 迅速用力攪拌均勻
*** 客人聞到香味等不耐煩了
*** 再等一分鐘馬上就好
*** 客人急著掏錢出來購買
*** 讓我們向傳統業著致敬！
